1.海虾根据自己喜欢吃的量，买好了之后清洗干净备用。清洗虾头，剔除虾线。这是里边最麻烦的一步，因为会洗很长时间。
2.清洗好的海虾，倒上少量的料酒，放上淀粉，搅拌均匀。备用。
3.炒锅内放少量的油，先将切好的蒜末炒制成淡黄色备用。
4.炒好的蒜末备用，然后将锅内重新放油，放入之前用淀粉和料酒搅拌好的海虾进行炒制。炒制到虾变成红色，捞出。
5.再将之前炒好的蒜和葱末放在锅内炒制。不需要炒太长时间，有了香味儿即可，然后再把炒成红色的海虾放进去再翻炒。（因为我之前用的平底锅，所以我中间有一次换锅了，大家不用换，只用一个炒锅就可以。）
6.翻炒的时间可以长一点，把之前虾上的这些水分都烤干最好。出锅之前呢，撒上椒盐，根据自己的口味，可以多撒一点儿，椒盐不是特别咸，多撒一些有味道。
做椒盐虾的时候呢，不需要选择个太大的虾，个小一点儿的皮软，更入味儿，吃起来了也比较好嚼。小孩和老人都能把皮嚼碎。就相当于补钙啦。
